Solid-phase extraction of berries’ anthocyanins and evaluation of their antioxidative properties

DENEV, Petko, Milan ČÍŽ, Gabriela AMBROŽOVÁ, Antonín LOJEK, Irina YANAKIEVA a Maria KRATCHANOVA. Solid-phase extraction of berries’ anthocyanins and evaluation of their antioxidative properties. Food Chemistry. England: Elsevier, 2010, roč. 123, s. 1055–1061. ISSN 0308-8146.

Základní údaje

• Originální název: Solid-phase extraction of berries’ anthocyanins and evaluation of their antioxidative properties
• Název česky: Extrakce antocyaninů z plodů na pevné fázi a hodnocení jejich antioxidačních vlastností
• Autoři: DENEV, Petko, Milan ČÍŽ, Gabriela AMBROŽOVÁ, Antonín LOJEK, Irina YANAKIEVA a Maria KRATCHANOVA.
• Vydání: Food Chemistry, England, Elsevier, 2010, 0308-8146.

Další údaje

• Originální jazyk: angličtina
• Typ výsledku: Článek v odborném periodiku
• Obor: 30202 Endocrinology and metabolism
• Stát vydavatele: Velká Británie a Severní Irsko
• Utajení: není předmětem státního či obchodního tajemství
• WWW: URL
• Impakt faktor: Impact factor: 3.458
• Organizační jednotka: Přírodovědecká fakulta
• UT WoS: 000281010300014
• Klíčová slova česky: anthokyany; extrakce pevné fáze; extrakty bobulí
• Klíčová slova anglicky: anthocyanins; solid-phase extraction; berry extracts

Anotace

Solid-phase extraction (SPE) was used to obtain anthocyanin-rich extracts from five berry species: chokeberry, elderberry, black currant, blackberry and blueberry. The antioxidative properties of the anthocyanin-rich extracts were tested by measuring their oxygen radical absorption capacity (ORAC), hydroxyl radical averting capacity (HORAC), total peroxyl radical trapping antioxidant parameter (TRAP), scavenging of nitric oxide and inhibition of lipid peroxidation.

Anotace česky

K přípravě extraktů z pěti druhů plodů (černých jeřabin, bezinek, černého rybízu, ostružin, borůvek), bohatých na antocyaniny, byla použita extrakce na pevné fázi. Antioxidační vlastnosti extraktů bohatých na antocyaniny byly testovány pomocí metod ORAC (oxygen radical absorption capacity, HORAC (hydroxyl radical averting capacity), TRAP (total peroxyl radical trapping antioxidant parameter), vychytávání oxidu dusnatého a inhibicí lipidové peroxidace.