Bakalářská práce

Je to sladké, a cukr to není . Co je to ?

It is sweet, and it is not sugar. What is it ?

Bc. Kristýna Fajkusová, učo 176841
Anotace

Tato práce přináší přehled v současnosti nejvíce diskutovaných sladidel.Soustředí se jak na jejich chemický a fyzikální charakter, tak na jejich využití,označení a denní přípustné množství. Samostatnou kapitolu tvoří účinek sladidel na zdraví. V praktické části jsou pomocí dotazníku zhodnoceny znalosti a postoje k sladidlům, především stolním sladidlům.

Abstract

This work is a summary of the most discussed sweeteners. It is focused on their chemical and physical character. Next fields of view are application, marking and acceptable daily intake. A separate chapter in this thesis is the effect of sweeteners on human health. A questionnaire is used in the practical part. Knowledge and attitude towards sweeteners, especially the table-top sweeteners are evaluated.

Klíčová slova
sladidla polyalkoholy energetická sladidla neenergetická sladidla sorbitol mannitol isomalt maltitol laktitol xylitol acesulfam K aspartam cyklamát sacharin sukralóza erythritol alitam thaumatin neohesperidin DC neotam steviosid tagatóza trehalóza riziko zdraví ADI
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
16. 8. 2010 11:39, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
3,3 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
1. 9. 2010
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

MVDr. Halina Matějová, učo 2724
KVČ PNO LF MU

Oponent

Mgr. Veronika Suchodolová, učo 60108
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Archiv závěrečné práce Kristýna Fajkusová LF B-SZ NUT a91im/4
Fajkusová, K.
13. 8. 2010
Složky
Soubory
Anotace anglicky annotation_english.txt
Fajkusová, K.
13. 8. 2010
Anotace česky annotation.txt
Fajkusová, K.
13. 8. 2010
Klíčová slova keywords.txt
Fajkusová, K.
13. 8. 2010
Sladidla Bc_sladidla_IS.pdf
Fajkusová, K.
13. 8. 2010

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.