Bakalářská práce

La cuisine provencale

Provencal cuisine

Monika Viktorinová
Anotace

Tématem této bakalářské práce je provensálská kuchyně, suroviny používané v této kuchyni a recepty tradičních provensálských pokrmů. Jednotlivé suroviny jsou zde podrobněji rozebrány. Tato práce se také věnuje zvyklostem francouzského stolování. Bakalářská práce obsahuje také krátký dotazník, ve kterém zjišťujeme názor samotných obyvatel Provence na tradice dodržované v provensálské kuchyni.

Abstract

The topic of the bachelor thesis is Provencal cuisine, ingredients used in this cuisine and recipes of traditional Provencal meals. Individual ingredients are described in detail. This thesis is also devoted to customs used at the French table. The thesis also includes a short questionnaire where we find out the opinions of inhabitants of Provence on traditions kept in French cuisine.

Klíčová slova
Suroviny recepty vaření tradiční kuchyně způsoby stolování olivový olej česnek zelenina ryby víno dotazník ingredients recipes cooking traditional cuisine manners of dining olive oil garlic vegetables fish wine questionnaire.
Zadání práce
Studentka se bude zabývat francouzskou kuchyní se zaměřením na Provensálsko. Pojedná o typických surovinách regionu, o tradiční kuchyni i o nových trendech ovlivňujících stravování v současnosti. Zařadí i dotazníkové šetření tom, jakou roli různé generace vaření v Provence přikládají, a jeho vyhodnocení. Nakonec zobnecní své vlastní zkušenosti z provensálské kuchyně. 1/ Vymezení problematiky: příprava osnovy, autentických materiálů, dotazníku, zkušenosti na místě. 2/ Shrnutí dosavadního stavu řešení: vyhledání sekundárních zdrojů, zachycení rozhovorů. 3/ Cíl práce: na základě dotazníkového šetření, vlastních zkušeností a studia autentických dokumentů posoudit současný stav provensáslké kuchyněm 4/ Pracovní postup: analýza autentických dokumentů, komparace dosažených výsledků, vyhodnocení dotazníků, syntéza 5/ Organizační zabezpečení práce: červen-říjen - shromažďování sekundárních zdrojů a autentických materiálů, pobyt v daném kraji, dotazník; listopad - obecná část; prosinec - vyhodnocení dotazníku; leden-únor - vypracování zbývajících kapitol; březen - dokončení BP 6/ Předpokládané využití výsledků: pro další studium i budoucí pedagogickou praxi.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
20. 5. 2010 10:37, doc. Mgr. Václava Bakešová, Ph.D., učo 772
Plný text práce
966,5 KB / soubor PDF
Jazyk práce
francouzština francouzština
Termín obhajoby
7. 6. 2010
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. Mgr. Václava Bakešová, Ph.D., učo 772
KFj PdF MU

Oponent

PhDr. Miroslava Novotná, Ph.D. et Ph.D.
abs FF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Pedagogická fakulta
Studijní program
Specializace v pedagogice
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Archiv závěrečné práce Monika Viktorinová PdF B-SPE OV3, FJ3 cowob/6
Viktorinová, M.
20. 4. 2010
Složky
Soubory
Anotace anglicky annotation_english.txt
Viktorinová, M.
20. 4. 2010
Anotace česky annotation.txt
Viktorinová, M.
20. 4. 2010
bc_prace_viktorinova.doc
Viktorinová, M.
20. 4. 2010
Klíčová slova keywords.txt
Viktorinová, M.
20. 4. 2010
Posudek oponentky BP Monika_VIKTORINOVA__PO.doc
Novotná, M.
28. 5. 2010

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.