Bakalářská práce

Mohou číšníci v restauraci dopředu odhadnout výši spropitného?

Can restaurant waiters guess value of gratuity in advance?

Monika Jánská
Anotace

Tato bakalářská práce se zabývá schopností číšníků dopředu odhadnout spropitné. Práce začíná přehledem dostupné literatury o spropitném. Data pro analýzu byla sesbírána ve čtyřech brněnských restauracích od 6 číšníků. V druhé kapitole se seznámíme s daty a popisnými statistikami a v korelacích ověříme, zda číšníci dokáží odhadnout spropitné. Poté provedeme regresní analýzy a porovnáme faktory ovlivňující odhad spropitného a spropitné. Nakonec jsou výsledky porovnány s předcházejícími studiemi.

Abstract

This bachelor thesis deals with ability of waiters to guess value of gratuity in advance. In the first part, we introduce earlier studies on the topic of tipping. Data were obtained from four restaurants and six waiters. In second chapter I present variables and their descriptive statistics and we verify the ability of waiters to guess value of gratuity on correlation. Then we create regression analysis …více

Klíčová slova
spropitné odhad číšníka restaurace regresní analýza popisná statistika tipping server predictions restaurants regression analysis descriptive statistics
Zadání práce
Cílem práce je ověřit, zda jsou číšníci schopni odhadnout dopředu spropitné. Student si musí domluvit spolupráci několika číšníků v několika restauracích tak, aby mu číšníci zaznamenávali svůj odhad výše spropitného před službou, v jejím průběhu a skutečnou výši spropitného po službě. Student bude zároveň přítomen a bude zaznamenávat pozorovatelné charakteristiky zákazníků. Nakonec provede ekonometrické cvičení, které 1) posoudí schopnost číšníků odhadnout dopředu spropitné a 2) určí osobnostní charakteristiky zákazníků, které číšníkovi pomohou odhadnout výši spropitného.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
10. 5. 2016 16:17, Ing. Michal Kvasnička, Ph.D., učo 847
Plný text práce
1,2 MB / soubor PDF
Přílohy (2)
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
30. 5. 2016
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Ing. Michal Kvasnička, Ph.D., učo 847
KE ESF MU

Oponent

doc. Ing. Štěpán Mikula, Ph.D., učo 137451
KE ESF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Ekonomicko-správní fakulta
Studijní program
Ekonomické teorie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.