Bakalářská práce

Mohou číšníci v kavárně dopředu odhadnout výši spropitného?

Can coffee house waiters guess value of gratuity in advance?

Anna Smržová
Anotace

Předmětem diplomové práce „Mohou číšníci v kavárně dopředu odhadnout výši spropitného?“ je zjistit do jaké míry jsou číšníci v brněnských kavárnách schopni na základě zkušeností předem odhadnout výši spropitného, které od daného hosta obdrží. První část obsahuje rešerši literatury dané problematiky. Druhá kapitola představuje hlavní charakteristiky datového vzorku. Ve třetí části je provedena ekonometrická analýza na základě regresních a probit modelů.

Abstract

The aim of the thesis: “Can coffee house waiters guess value of gratuity in advance?” is to determine to what extent the waitres in coffee houses in Brno are capable to anticipate the amount of tips received from guests on the basis of the waitres‘ previous experience. The first part contains a literature review of this issue. The second chapter presents the main characteristics of the data sample. The third part is an econometric analysis based on regression and probit models.

Klíčová slova
spropitné kavárny odhad popisné statistiky regresní analýza probit gratuity coffee house prediction descriptive statistics regression analysis
Zadání práce
Cílem práce je zjistit, nakolik jsou číšníci v kavárnách schopni dopředu odhadnout výši spropitného a nakolik jejich odhad ovlivňuje kvalitu služby, kterou poskytnou svým zákazníkům. Výzkum bude navazovat na předchozí studii Barkan--Israeli: "Testing Servers' Roles as Experts and Managers of Tipping Behavior". Předpokládaný postup práce: 1. autorka domluví spolupráci s několika kavárnami 2. vytvoří design pozorování a paralelního dotazníkového šetření 3. sesbírá data v předem domluvených kavárnách 4. tato data vyhodnotí pomocí nástrojů matematické statistiky a ekonometrie 5. bude je prezentovat formou bakalářské práce
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
10. 5. 2016 16:20, Ing. Michal Kvasnička, Ph.D., učo 847
Plný text práce
534 KB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
30. 5. 2016
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Ing. Michal Kvasnička, Ph.D., učo 847
KE ESF MU

Oponent

Mgr. Hana Fitzová, Ph.D., učo 13908
KE ESF MU

Literatura

  • BARKAN, Rachel a Israeli AVIAD. Testing servers' roles as experts and managers of tipping behaviour. The Service Industries Journal. 2004, roč. 24, č. 6, s. 91-108.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Matematika
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.