Diplomová práce

Fyziologické účinky antioxidantů přítomných v potravinách

Physiological Effects of Antioxidants Included in Food

Bc. Kateřina Ordeltová
Anotace

Práce se zabývá výskytem antioxidantů v potravinách a jejich vlivem na organismus člověka. Teoretická část práce uvádí charakteristiku jednotlivých antioxidantů, jejich dělení, vlastnosti, vliv na organismus a lidské zdraví. Jsou vypsány potraviny bohaté na antioxidanty i negativní účinky volných radikálů na organismus. Praktická část je zaměřená na správné sestavení jídelního lístku a zařazování potravin …více

Abstract

The bachelor thesis concerns with the occurrence of antioxidants in foods and their effects on the human body. The theoretical part of the thesis presents the charakteristics of individual antioxidants, their division, properties, effects on the organism and human health. Foods rich in antioxidants and the negative effect s of free radicals on the body are listed. The practical part is focused on the …více

Klíčová slova
Antioxidanty volné radikály potraviny vitaminy minerály výživa doplňky výživy
Zadání práce
1. Co jsou to antioxidanty a jejich vliv před volnými radikály, 2. Rozdělení antioxidantů podle výskytu v potravě- přírodní, synteticky vyráběné, 3. Jednotlivé antioxidanty a jejich vliv na člověka, 4. Potraviny bohaté na antioxidanty, 5. Toxické účinky antioxidantů, 6. Dodržování zásad správné výživy, 7. Zařazení potravin do jídelního lístku s dostatečným množstvím antioxidantů
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
24. 4. 2023 11:05, Mgr. Petr Ptáček, Ph.D., učo 23751
Plný text práce
2,1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
7. 6. 2023
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Petr Ptáček, Ph.D., učo 23751
KFChOV PdF MU

Oponent

Mgr. Jana Horská, Ph.D., učo 242536
KFChOV PdF MU

Literatura

  • POSPÍŠIL, Jan. Antioxidanty. 1. vyd. Praha: Academia, nakladatelství Československé akademie věd, 1968, 273 s.
  • ŠULCOVÁ, Alexandra. Vitamíny - není zdraví bez vitamínů. In Vitamíny - není zdraví bez vitamínů. Brno: MC nakladatelství, 1997, s. 1-2. Vitamíny -.
  • UNGER-GÖBEL, Ulla. Vitamíny :účinné látky podporující zdraví. Vyd. 1. Praha: Ikar, 1999, 91 s. ISBN 80-7202-508-2.
  • TOTUŠEK, Jiří. 4.Vitaminy,minerály a jejich vliv na organismus. In Zdraví lze koupit. 1. vyd. Brno: Pharmak Press, 1999, s. 614-626. ISBN 80-902698-0-X.
  • ŠÍPEK, Stanislav. Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a v nemoci. 1. vyd. Praha: Grada, 2000, 314 s. ISBN 8071697044.
  • AGERBO, Pia a Hanne Fejer HENDERSEN. Vitaminy a minerály pro zdravý život. Translated by Lubomír Soukup. Vyd. 1. Praha: Grada, 1997, 146 s. ISBN 8071694894.
  • HRABICA, Miroslav. Prvky, vitaminy a byliny trochu jinak. Vyd. 2. Otrokovice: Miroslav Hrabica, 2009, 189 s. ISBN 9788090232280.
  • YOUNGSON, R. M. Antioxidanty cesta ke zdraví : jak odstranit vliv volných radikálů. 1. vyd. Brno: Jota, 1995, 143 s. ISBN 8085617560.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Pedagogická fakulta
Studijní program
Učitelství pro střední školy
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Archiv závěrečné práce Kateřina Ordeltová PdF N-SS UOP kombin. squ63/8
Luklová, I.
25. 2. 2021
Složky
Soubory
Anotace anglicky annotation_english.txt
Ordeltová, K.
25. 6. 2021
Anotace česky annotation.txt
Ordeltová, K.
25. 6. 2021
Klíčová slova keywords.txt
Ordeltová, K.
25. 6. 2021
Plný text práce Fyziologicke_ucinky_antioxidantu_v_potravinach__automaticky_ulozeno_.docx
Ordeltová, K.
20. 4. 2023
Plný text práce Fyziologicke_ucinky_antioxidantu_v_potravinach__automaticky_ulozeno_.pdf
Ordeltová, K.
20. 4. 2023
Posudek oponenta - Kateřina Ordeltová - Fyziologické účinky antioxidantů přítomných v potravinách posudek_oponenta_Horska.pdf
Horská, J.
24. 5. 2023
Posudek vedoucího - Kateřina Ordeltová - Fyziologické účinky antioxidantů přítomných v potravinách posudek_vedouciho_Ptacek.pdf
Ptáček, P.
17. 5. 2023

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.