Diplomová práce

Alternativní řezníci v Česku - realita či mýtus?

The Reality of Alternative Approach to Butchery in the Czech Republic

Bc. et Bc. Agnieszka Buchtová, učo 397842
Anotace

Práce se zabývá tématem ekologického zemědělství a karnismu. Zkoumá, způsoby porážky skotu v České republice a zaměřuje se konkrétně na okolnosti porážení skotu v ekologickém zemědělství. Klade si za úkol zjistit, jak umírá český bio skot, jaká je realita bio jatek a nakolik se bio jatky liší od konvenčního způsobu porážky. Skrze kvalitativní roz-hovory s majiteli a zaměstnanci jatek se práce snaží …více

Abstract

The topic of the thesis is organic farming and carnism. The author does study the types of beef slaughter in the Czech Republic focusing mainly on beef slaughter in organic farming. The aim of the thesis is to study the ways that beef cattle is being slaughtered, to describe the context and reality of organic slaughter and compare the approach to conventional farming. Profiles of organic butchers and …více

Klíčová slova
Klíčová slova řezník porážka jatka jatky maso bio zemědělství alternativní kráva hovězí skot karnismus Česko butcher slaughter meat carnism organic alternative cow beef pig pork Czech
Zadání práce
Cílem práce je zjistit, zda v řeznické profesi v ČR může existovat alternativní přístup a potažmo i alternativní řezník. Pakliže ano, co je podstatou alternativního přístupu k zabíjení zvířat? Cílem bude prezentovat profily alternativních přístupů a konkrétních alternativních řezníků.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
25. 5. 2021 11:11, Ing. Zbyněk Ulčák, Ph.D., učo 34756
Plný text práce
501 KB / soubor PDF
Přílohy (1)
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
8. 6. 2021
Práce nebyla obhájena
Studentka v rámci svého studia diplomovou práci obhájila 26. 1. 2022.

Vedoucí

Ing. Zbyněk Ulčák, Ph.D., učo 34756
KES FSS MU

Oponent

Mgr. Jan Dostalík, Ph.D., učo 74365
KES FSS MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Fakulta sociálních studií
Studijní program
Plán
Environmentální studia

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.