Diplomová práce

Zapomenutá entomofagie

Forgotten entomophagy

Bc. Marie Pěchová
Anotace

Tato diplomová práce se zabývá nutričním složením jedlého hmyzu. V této práci nehodnotíme pouze benefity, ale jsou zohledněny také možná rizika plynoucí z konzumace hmyzu. Druhů jedlého hmyzu existuje přes 2000, v naší práci jsme se zaměřili na 9 druhů, které se nejčastěji konzumují v podmínkách Evropské unie. Teoretická část této práce nabízí kompletní přehled o obsahu makronutrientů i mikronutrientů …více

Abstract

This diploma thesis deals with nutritional composition of edible insects. In this thesis we do not evaluate only benefits, but also the possible risks of the consumption of insect. There are over 2000 species of edible insects, in our thesis we have focused on the 9 species most commonly consumed in the European Union. The theoretical part of this thesis offers a complete overview of the content of …více

Klíčová slova
jedlý hmyz nutriční složení zinek železo olovo kadmium chemická analýza edible insect nutritional composition zinc iron lead cadmium chemical analysis
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
19. 5. 2018 14:26, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
12. 6. 2018
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. Ing. Marie Borkovcová, Ph.D.
ÚVZ Teorie LF MU

Oponent

MVDr. Halina Matějová, učo 2724
ÚVZ Teorie LF MU

Konzultant

doc. RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D., učo 175365
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.