Bakalářská práce

Mikrobiologické riziko vnitřní kontaminace semen určených ke konzumaci po naklíčení

Microbiological risk of internal contamination of seeds intended for consumption after germination

Lucie Prášková, učo 239299
Anotace

Naklíčená semena představují nutričně velmi hodnotnou součást stravy. Jejich výživové benefity mohou být ovšem sníženy v důsledku jejich mikrobiální kontaminace. Touto problematikou se zabývá teoretická část práce. Obsahuje nutriční složení semen vhodných ke klíčení, možné způsoby klíčení a také možnost mikrobiální kontaminace semen. Popisuje zástupce vnější a vnitřní mikroflóry, se zaměřením na vláknité …více

Abstract

Sprouted seeds are nutritionally very valuable part of the diet. Their nutritional benefits may be reduced as a result of microbial contamination. This issue deals with the theoretical part of this work. It contains nutritional composition suitable for seed germination, the possible ways of germination and the possibility of microbial contamination of the seeds. It describes representative external …více

Klíčová slova
naklíčená semena klíčení mikromycety mykózy mykotoxikózy mykotoxiny sprouted seeds germination mikromycets mycosis mycotoxicoses mycotoxins
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
10. 5. 2013 11:37, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
1 MB / soubor PDF
Přílohy (1)
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
6. 6. 2013
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc., učo 1007
ÚPPP Teorie LF MU
MVDr. Halina Matějová, učo 2724

Oponent

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D., učo 2716
abs LF MU, PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.