Bakalářská práce

Alimentární nákazy: znalosti, zkušenosti, vnímání rizik a preventabilní chování

Foodborne disease: knowledge, experience, perception of risks and preventable behavior

Jana Hájková
Anotace

Tato bakalářská práce se zabývá nákazami alimentárního původu. Teoretická část popisuje hlavní charakteristiku a rozdělení alimentárních nákaz, jejich epidemický řetězec, příčiny vzniku, faktory ovlivňující vznik infekce a průběh onemocnění. Dále jsou popsány zásady bezpečnosti potravin v domácnosti, které vyplývají z dokumentu Světové zdravotnické organizace „Pět klíčů k bezpečnému stravování“. Nakonec …více

Abstract

This bachelor thesis deals with diseases of alimentary origin. The theoretical part describes the main charakteristics and classification of foodborne illnesses, their epidemic chain, causes of origin, factors influencing the development of infection and course of illness. It also describes the principles of food safety in the household, that arising from the document of World Health Organization …více

Klíčová slova
bezpečnost potravin alimentární nákazy hygiena potravin – příručky WHO prevence proti infekcím kontaminace potravin food safety food-borne illness food hygiene – WHO guidelines infection prevention food contamination
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
14. 5. 2018 09:29, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
1,2 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
5. 6. 2018
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452
ÚVZ Teorie LF MU

Oponent

MUDr. Bohdana Rezková, Ph.D., učo 184941
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.