PROJEKT ZÁVĚREČNÉ PRÁCE BAKALÁŘSKÉ Autor projektu, UČO Zvára Martin, 388985 Studijní program, obor Specializace v pedagogice, Učitelství praktického vyučování, forma: bakalářské kombinované Datum předložení projektu 9. 4. 2013 Téma práce česky Metodická a odborná příprava praktické maturitní zkoušky oboru vzdělání Gastronomie na SOŠ a SOU Vlašim Klíčová slova česky Obor vzdělání Gastronomie, žák, odborný výcvik, praktická maturitní zkouška, profil absolventa, samostatná odborná práce, znalosti, dovednosti, hodnocení. Téma práce anglicky Methodical and special preparation of practical school-leaving exam for branch of study Gastronomy at SOŠ a SOU Vlašim Klíčová slova anglicky Branch of study Gastronomy, pupil, professional training, practical school-leaving exam, graduate profile, individual specialized work, knowledge, skills, evaluation Vedoucí práce Mgr. Pavel Pecina, Ph.D. Katedra Fyziky, chemie a odborného vzdělávání OSNOVA PROJEKTU 1. Vymezení řešené problematiky a základních pojmů (dle tématu práce) Možnost sestavit ucelenou přípravu praktické maturitní zkoušky na SOŠ a SOU Vlašim. Podrobně rozpracovat jednotlivé části praktické maturitní zkoušky od zadání přes odbornou přípravu až po její realizaci. 2. Shrnutí dosavadního stavu řešení či poznání (stručná rešerše, východisko pro cíl práce, formulace výzkumných problémů apod.) Zabývat se tímto tématem mi připadne velmi důležité, protože se domnívám, že tato práce zkvalitní a sjednotí učitele odborných předmětů a učitele odborného výcviku při zajišťování průběhu praktické maturitní zkoušky. 3. Cíl práce Vlastním cílem bakalářské práce je jednotný postup při zadávání, průběhu a hodnocení praktické maturitní zkoušky oboru vzdělání Gastronomie na SOŠ a SOU Vlašim. Práce má být návodem pro stávající, ale i nové učitele. Tato práce bude sloužit na škole jako dokument, ve kterém bude moci každý oživit a upevnit své vědomosti a postupy při této zkoušce i v případech, že bude delší odmlka ukončování oboru z důvodu absence maturitního ročníku. 4. Pracovní postup (přístup k řešení, metody, techniky, nástroje apod.) Tato bakalářská práce bude vypracována na základě studia odborné literatury, pozorování, neformálních a formálních rozhovorů s kolegy, pedagogy, využití jejich znalostí a zkušeností s touto problematikou, které osobně získali praxí. Prostudováním zákonů, předpisů a nařízení upravující a související s touto problematikou. 5. Organizační, materiální a finanční zabezpečení práce (časový harmonogram práce aj.) Počítám, že budu postupovat podle zvoleného časového harmonogramu: a) studium literatury: březen - červen 2013 b) teoretické zpracování: červenec - srpen 2013 c) metodologie: srpen - říjen 2013 d) vlastní výzkum: říjen – prosinec 2013 e) závěr a analýza zjištěných skutečností: prosinec 2013 - březen 2014 6. Předpokládané využití výsledků (způsoby prezentace, publikace apod.) Předpokládám, že využití výsledků bakalářské práce bude užitečné tím, že do budoucna může pomoci při zajišťování praktické maturitní praktické zkoušky na SOŠ a SOU Vlašim novým, ale i stávajícím učitelům. Přínosná může být také pro veřejnost, pedagogické pracovníky z jiných škol, ale třeba i rodiče žáků, kteří se zajímají o průběh zkoušky jejich dětí.