Bakalářská práce

Využití rostlin z čeledi česnekovitých ve výživě

Nutritional use of the Alliaceae plants

Eva Večeřová
Anotace

Práce analyzuje vliv čeledi česnekovitých na výživu člověka. První, teoretická část, je věnována čeledi česnekovitých, cibulové zelenině, popisu jednotlivých druhů cibulové zeleniny, historii, chemickému složení druhů a jejich vlivu na lidské zdraví. Druhá, praktická část, je zaměřena na průzkum spotřeby cibulové zeleniny v České republice.

Abstract

The thesis analyzes the influence of Allicaceae on human nutrition. The first, theoretical part, is dedicated to Alliaceae, onion vegetables, descriptions of different types of bulb vegetables, its history as well as to chemical composition of species and to their impact on human health. The second, practical part, is focused on vegetable consumption survey in the Czech Republic.

Klíčová slova
čeleď česnekovitých cibulová zelenina cibule česnek pór pažitka allicin isoallicin alliin antibiotický srdce krevní oběh kuchyně spotřeba Alliaceae bulb vegetables onions garlic leeks chives antibiotics heart blood circulation kitchen consumption
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
21. 5. 2010 20:48, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
1,8 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
3. 6. 2010
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc., učo 1007
ÚPPP Teorie LF MU

Oponent

PaedDr. Věra Bulková, Ph.D.
abs LF MU, PdF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.