Diplomová práce

Studium vlastností bakterií mléčného kvašení izolovaných z domácích a divokých prasat pomocí fenotypových a genotypových metod

Study of the properties of lactic acid bacteria isolated from domestic pigs and wild boars using phenotypic and genotypic methods

Bc. Hana Donociková
Anotace

Tato práce se věnuje studiu bakterií mléčného kvašení, které by mohly být v budoucnosti využity jako probiotické preparáty v produkci vepřového masa. Cílem diplomové práce bylo otestovat izoláty bakterií mléčného kvašení získané z trávicího traktu domácích a divokých prasat, na vybrané probiotické vlastnosti a produkci antimikrobiálních látek, zejména bakteriocinů, fenotypovými a genotypovými metodami …více

Abstract

This work focuses on a study of lactic acid bacteria, which could be used in the future as probiotic preparations in the pork meat production. The goal of this thesis is to test the lactic acid bacteria isolates, obtained from the digestive track of the domestic pigs and boars, on selected probiotic properties and production of antimicrobials, especially bacteriocins, using phenotypic and genotypic …více

Klíčová slova
bakterie mléčného kvašení Lactobacillus antimikrobiální aktivita bakteriociny probiotika enterální původci infekcí u prasat odstav selat prase domácí (Sus scrofa f. domestica) prase divoké (Sus scrofa) lactic acid bacteria antimicrobial activity bacteriocins probiotics enteral agents of infections in pigs weaning piglets domestic pig (Sus scrofa f. domestica) wild boar (Sus scrofa)
Zadání práce
Aplikace probiotik má celosvětově stále rostoucí tendenci, jak v humánní populaci, tak ve veterinární sféře. Je to dáno zejména negativními vlivy spojenými s nadužíváním antibiotik, což vede ke vzrůstající míře antibiotické rezistence u bakterií a snahou najít alternativní řešení. Kmeny bakterií izolované z divokých prasat (Sus scrofa) mohou představovat významný probiotický potenciál. Proto náplní diplomové práce bude sledování antimikrobiálních a enzymatických vlastností bakterií mléčného kvašení izolovaných jak z domácích, tak z divokých prasat pomocí fenotypových a genotypových metod. Studium antimikrobiální aktivity bude zaměřeno proti významným původcům průjmů selat po odstavu, jako jsou zejména enteropatogenní Escherichia coli, případně salmonely a yersinie.
Literatura k dispozici u školitele.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
12. 1. 2023 19:47, Mgr. Monika Morávková, Ph.D.
Plný text práce
2,1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
8. 2. 2023
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Monika Morávková, Ph.D.
ÚEB Biol PřF MU

Oponent

Mgr. Marta Dušková
abs PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Plán
Mikrobiologie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.