Bakalářská práce

Fytoestrogeny v mléce

Phytoestrogens in milk

Kateřina Hanáková, učo 357771
Anotace

Fytoestrogeny jsou rostlinné sloučeniny, které se vyskytují v celé řadě potravin, zejména sójových. Snižují riziko osteoporózy, srdečních chorob, rakoviny prsu a menopauzální příznaky. Jako endokrinní disruptory mají i nepříznivé zdravotní účinky. Jestli jsou fytoestrogeny prospěšné nebo škodlivé a v jaké míře, je zatím stále nejasné. Jejich účinky závisí na mnoha aspektech jako je věk a zdravotní …více

Abstract

Phytoestrogens are plant compounds that occur in a wide variety of foods, most notably soy. They reduce the risk of osteoporosis, heart disease, breast cancer, and menopausal symptoms. Apart from the positive effects, they also have adverse health effects as endocrine disruptors. It is not still clear whether and to what extent phytoestrogens are beneficial or harmful. Their effect depends on many …více

Klíčová slova
Fytoestrogeny phytoestrogens izoflavony isoflavones genistein mléko milk HPLC–MS-TOF
Zadání práce
Fytoestrogeny, látky, které vykazují blahodárné účinky na zdraví člověka, jsou nedílnou součástí řady krmných komponent běžně používaných ve výživě vysokoprodukčních dojnic. Při jejich metabolismu dochází k prostupu metabolitů mimo jiné i do mléka a tím přispívají k zvýšení jeho kvality. Práce se bude zabývat stanovením jednoho z produktů metabolismu fytoestrogenů – equolu v mléce.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
28. 5. 2012 14:44, prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
Plný text práce
2,2 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
18. 6. 2012
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078
ÚBioch Chem PřF MU

Oponent

prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D., učo 10078

Konzultant

RNDr. Jitka Kašparovská, Ph.D., učo 20829
ÚBioch Chem PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.