Diplomová práce

Selekce kmene Saccharomyces cerevisiae pro výrobu beta-glukanu v provozním měřítku

Selection of Saccharomyces cerevisiae strain for production of beta-glucan in industry

Bc. Lukáš Fidrich
Anotace

Beta-glukán je polysacharid zastúpený v bunkovej stene kvasiniek. Bunková stena pritom predstavuje 30 % zo suchej váhy bunky a glukány ako polyméry glukózy tvoria 60 % z váhy bunkovej steny. Glukány sú v bunkovej stene kvasinky Saccharomyces cerevisiae zastúpené dvoma typmi beta-1,3-glukánom a beta-1,6-glukánom. Izolovaný beta-glukán má celú rad vlastností, pre ktoré je využívaný pri výrobe ako potravinových …více

Abstract

Beta-glucan is a polysacharide present in the cell wall of the yeasts. Cell wall represents 30 % of dry cell mass, while glucans, which are polymers of glucosis account for 60 % of cell wall mass. Glucans are presented in cell wall of Saccharomyces cerevisiae in two forms, as beta-1,3-glucan and beta-1,6-glucan. Isolated beta-glucan has a wide range of characteristics for which is it used in the production …více

Klíčová slova
beta-glukán kvasinky bunková stena Saccharomyces kultivačné médium spôsoby kultivácie fermentor beta-glucan yeast cell wall culture medium methods of cultivation fermenter
Zadání práce
O beta-glukanu, který je izolovaný z buněčných stěn kvasinky Saccharomyces cerevisiae je známé, že působí jako modulátor imunitního systému. Pro tuto vlastnost je využíván při výrobě potravinových doplňků, zdravotnických prostředků a léčiv. Cílem práce bude selekce kmene S.cerevisiae , optimalizace růstových podmínek - složení kultivačního média, stanovení optimální teploty, pH atd. – tak aby bylo dosaženo maximální produkce beta-glukanu. Optimalizace bude probíhat v laboratorních podmínkách při statické kultivaci a kultivací ve fermentoru. Ověření výsledků bude provedeno na produkčním zařízení (250l fermentor).
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
18. 5. 2016 10:20, doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc.
Plný text práce
18,3 MB / soubor PDF
Jazyk práce
slovenština slovenština
Termín obhajoby
13. 6. 2016
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc.
ÚEB Biol PřF MU

Oponent

Autor posudku dosud neidentifikován.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Experimentální biologie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.