Informace o předmětu

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení potravin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Student bude schopen :
- posoudit výsledky mikrobiologického vyšetření potravin vzhledem k možnému zdravotnímu riziku;
- shrnout všeobecné vlastnosti mikroorganismů přicházejících do úvahy v potravinářství a při výrobě a kontrole potravin;
- uplatnit mikrobiologické metody v systému HACCAP.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
MELICHERČÍKOVÁ, Věra. Sterilizace a dezinfekce. 2., doplň. a přeprac. vyd. Praha: Galén, 2015, 174 s. ISBN 9788074921391. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2023

Rozsah

2/0/0. 30. 2 kr. Ukončení: k.
Vyučováno prezenčně.

Vyučující

Garance

Rozvrh

Út 14. 2. 13:10–14:50 C15/308, Út 21. 2. 13:10–14:50 C15/308, Út 28. 2. 13:10–14:50 C15/308, Út 7. 3. 13:10–14:50 C15/308, Út 14. 3. 13:10–14:50 C15/308, Út 21. 3. 13:10–14:50 C15/308, Út 28. 3. 13:10–14:50 C15/308, Út 4. 4. 13:10–14:50 C15/308, Út 11. 4. 13:10–14:50 C15/308, Út 18. 4. 13:10–14:50 C15/308, Út 25. 4. 13:10–14:50 C15/308, Út 2. 5. 13:10–14:50 C15/308, Út 9. 5. 13:10–14:50 C15/308, Út 16. 5. 13:10–14:50 C15/308, Út 23. 5. 13:10–14:50 C15/308

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
MELICHERČÍKOVÁ, Věra. Sterilizace a dezinfekce. 2., doplň. a přeprac. vyd. Praha: Galén, 2015, 174 s. ISBN 9788074921391. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2022

Rozsah

2/0/0. 30. 2 kr. Ukončení: k.
Vyučováno prezenčně.

Vyučující

Mgr. Tereza Gelbíčová, Ph.D. (přednášející)
doc. MVDr. Renata Karpíšková, Ph.D. (přednášející)
RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D.
Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová
Dodavatelské pracoviště: Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Rozvrh

Po 14. 2. 9:00–10:40 A21/107, Po 21. 2. 9:00–10:40 A21/107, Po 28. 2. 9:00–10:40 A21/107, Po 7. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 14. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 21. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 28. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 4. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 11. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 25. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 2. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 9. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 16. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 23. 5. 9:00–10:40 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
MELICHERČÍKOVÁ, Věra. Sterilizace a dezinfekce. 2., doplň. a přeprac. vyd. Praha: Galén, 2015, 174 s. ISBN 9788074921391. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2021

Rozsah

2/0/0. 30. 2 kr. Ukončení: k.
Vyučováno online.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)
Ing. Veronika Išová (pomocník)

Garance

Rozvrh

Po 1. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 8. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 15. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 22. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 29. 3. 9:00–10:40 A21/107, Po 12. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 19. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 26. 4. 9:00–10:40 A21/107, Po 3. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 10. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 17. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 24. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 31. 5. 9:00–10:40 A21/107, Po 7. 6. 9:00–10:40 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
MELICHERČÍKOVÁ, Věra. Sterilizace a dezinfekce. 2., doplň. a přeprac. vyd. Praha: Galén, 2015, 174 s. ISBN 9788074921391. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2020

Rozsah

2/0/0. 30. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Rozvrh

Po 9:00–10:40 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
MELICHERČÍKOVÁ, Věra. Sterilizace a dezinfekce. 2., doplň. a přeprac. vyd. Praha: Galén, 2015, 174 s. ISBN 9788074921391. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2019

Rozsah

2/0/0. 30. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:00–15:40 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Student bude schopen :
- posoudit výsledky mikrobiologického vyšetření poživatin vzhledem k možnému zdravotnímu riziku;
- shrnout všeobecné vlastnosti mikroorganismů přicházejících do úvahy v potravinářství a při výrobě a kontrole poživatin;
- uplatnit mikrobiologické metody v systému HACCAP.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2018

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2017

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Student bude schopen posoudit výsledky mikrobiologického vyšetření poživatin vzhledem k možnému zdravotnímu riziku. Bude znát všeobecné vlastnosti mikroorganismů přicházejících do úvahy v potravinářství, s jejich významem při výrobě a kontrole poživatin.Získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2016

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2015

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2014

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová
Dodavatelské pracoviště: Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

BKBI011 Biologie && ZC011 Zacházení s chemickými látkami

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

povinná literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info

doporučená literatura

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat 30% přednášky. Předmět je ukončen kolokviem.

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2013

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová
Dodavatelské pracoviště: Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

BKBI011 Biologie && ZC011 Zacházení s chemickými látkami

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Dochazka

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2012

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

BKBI011 Biologie && ZC011 Zacházení s chemickými látkami

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Základní znalosti z obecné, speciální a potravinářské mikrobiologie.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2011

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Rozvrh

St 14:30–16:10 A21/107

Předpoklady

BKBI011 Biologie && ZC011 Zacházení s chemickými látkami

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Základní znalosti z obecné, speciální a potravinářské mikrobiologie.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2010

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Rozvrh

Čt 16:30–18:10 N02113a

Předpoklady

BKBI011 Biologie && ZC011 Zacházení s chemickými látkami

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ) (2)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Základní znalosti z obecné, speciální a potravinářské mikrobiologie.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2009

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Rozvrh

Pá 12:00–13:40 N02159; a Pá 3. 4. 13:00–14:40 N02159, Pá 24. 4. 13:00–14:40 N02159, Pá 22. 5. 13:00–14:40 N02159

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Základní znalosti z obecné, speciální a potravinářské mikrobiologie.

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Metody hodnocení

lecture, kolokvium

Navazující předměty

Další komentáře

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2008

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2008

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Rozvrh

Čt 14:00–16:30 N02113a

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Výživa člověka (program LF, B-SZ) (2)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2007

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Rozvrh

Pá 10:20–12:10 KOM 257

Předpoklady

BKBI011 Biologie && BVZL011 Zákl.lab. techniky

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2006

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

BKBI011 Biologie && BVZL011 Zákl.lab. techniky

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2005

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

BKBI011 Biologie && BVZL011 Zákl.lab. techniky

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2004

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

BKBI011 Biologie && BVZL011 Zákl.lab. techniky

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Literatura

VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2003

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Garance

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2002, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2002

Rozsah

2/0/0. 0 kr. Ukončení: k.

Vyučující

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Garance

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2001, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2001

Rozsah

2/0/0. 0 kr. Ukončení: k.

Vyučující

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Garance

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Přednášky v prvním semestru zahrunují základní obecná mikrobiologická témata s důrazem na bakterie důležité v potravinářství a pro zdraví člověka.

Osnova

Přednášky
Přednášky jsou zaměřeny zčásti na témata z obecné mikrobiologie a zčásti na ta speciální témata, která není možno zahrnout do praktických cvičení.
Témata
Předmět, význam a historie oboru
Biologická, biochemická charakteristika bakterií, ekologie
Výskyt bakterií
Význam pro člověka, potravinářství (pozitivní - negativní)
Patogenní bakterie
Viry
Parazité
Houbovité organismy

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2000, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2000

Rozsah

2/0/0. 0 kr. Ukončení: k.

Vyučující

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Garance

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2001, jaro 2002, jaro 2003, jaro 2004, jaro 2005, jaro 2006, jaro 2007, jaro 2008, podzim 2008, jaro 2009, jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2023

Předmět se v období podzim 2023 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová
Dodavatelské pracoviště: Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2022

Předmět se v období podzim 2022 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2021

Předmět se v období podzim 2021 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2020

Předmět se v období podzim 2020 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2019

Předmět se v období podzim 2019 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)
Nutriční terapie (program LF, B-NUT)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2018

Předmět se v období podzim 2018 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2017

Předmět se v období podzim 2017 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Cíle předmětu

Cíl předmětu je zaměřen na význam a historii oboru, jeho postavení ve vědách o výživě, na biologickou, biochemickou charakteristiku virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, na jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní). Student získá informace o mechanizmech mikrobiálního kažení poživatin a nebezpečí vyplývající z možnosti přenosu choroboplodných mikroorganismů na člověka.

Výstupy z učení

Osnova

Předmět, význam a historie oboru, jeho postavení ve vědách o výživě Biologická, biochemická charakteristika, virů, bakterií, parazitů a houbovitých organismů, jejich výskyt, význam pro člověka a pro výrobu potravin (pozitivní – negativní).

Literatura

doporučená literatura

BURSOVÁ, Šárka aj.: Mikrobiologie potravin a mikrobiologické laboratorní metody. Obecná mikrobiologie.1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita. 2014. ISBN 978-80-7305-742-8
KLABAN, Vladimír. Ilustrovaný mikrobiologický slovník. 1. české vyd. Praha: Galén, 2005, xv, 654. ISBN 8072623419. info
VOTAVA, Miroslav. Lékařská mikrobiologie obecná. 1. vyd. Brno: Neptun, 2001, 247 s. ISBN 80-902896-2-2. info
Mikrobiologie :pro potravináře a biotechnology. Edited by Ludmila Šilhánková. 2. vyd. Praha: Victoria Publishing, 1995, 361 s. ISBN 80-85605-71-6. info

neurčeno

ADAMS, Martin M. a M. O. MOSS. Food microbiology. 3rd ed. Cambridge: RSC Publishing, 2008, xiv, 463. ISBN 9780854042845. info
GÖRNER, Fridrich a Ľubomír VALÍK. Aplikovaná mikrobiológia požívatín : principy mikrobiológie požívatín, potravinársky významné mikroorganizmy a ich skupiny, mikrobiológia potravinárskych výrob, ochorenia mikrobiálneho pôvodu, ktorých zárodky sú prenášené požívat. 1. vyd. Bratislava: Malé centrum, 2004, 528 s. ISBN 8096706497. info

Výukové metody

přednáška

Metody hodnocení

Povinen navštěvovat přednášky

Navazující předměty

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2016

Předmět se v období podzim 2016 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2015

Předmět se v období podzim 2015 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2014

Předmět se v období podzim 2014 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2013

Předmět se v období podzim 2013 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2012

Předmět se v období podzim 2012 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)
doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. (přednášející)

Garance

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2011

Předmět se v období podzim 2011 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2010

Předmět se v období podzim 2010 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

Nutriční terapeut (program LF, B-SZ)

Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů

BVMI0221p Mikrobiologie I - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2009

Předmět se v období podzim 2009 nevypisuje.

Rozsah

2/0/0. 2 kr. Ukončení: k.

Vyučující

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D. (přednášející)

Garance

doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová

Předpoklady