C3807 Cvičení z chemie přírodních polymerů

Přírodovědecká fakulta
podzim 2018
Rozsah
0/0/4. 4 kr. (plus ukončení). Ukončení: z.
Vyučující
Mgr. Bc. Radka Kopecká, Ph.D. (cvičící)
RNDr. Ladislav Pospíšil, Ph.D. (cvičící)
Mgr. Gabriela Vyskočilová (cvičící)
Světlana Filípková (pomocník)
Garance
prof. RNDr. Jiří Příhoda, CSc.
Ústav chemie - Chemická sekce - Přírodovědecká fakulta
Dodavatelské pracoviště: Ústav chemie - Chemická sekce - Přírodovědecká fakulta
Rozvrh
Po 17. 9. až Pá 14. 12. Pá 14:00–17:50 A10-316
Předpoklady
C1100 Laboratorní technika || C1100k Laboratorní technika || C1600 Základní praktikum z chemie
Pro zápis předmětu je předpokladem zvládnutí základních laboratorních úkonů a technik, které lze získat v základních laboratorních cvičeních (viz prerekvizity).
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
Mateřské obory
Cíle předmětu
Laboratorní cvičení z přírodních polymerů nabízí studentům získat základní praktické zkušenosti s chemií přírodních polymerů v oblastech jejich přípravy, izolace, stanovení a zpracování, využitelné nejen v oblasti konzervování a restaurování. Studenti se také seznámí s pokročilou technikou výroby vláken - elektrostatickým zvlákňováním.
Výstupy z učení
Studenti získají znalosti a zejména praktické zkušeností se specifickou chemií přírodních polymerů v oblastech jejich:
1)přípravy a výroby
2)identifikace
3)dělení a stanovení
4)zpracování a úpravy
Osnova
  • POLYSACHARIDY – ŠKROB
  • Stanovení škrobu gravimetricky
  • Důkaz přítomnosti škrobu a solaninu v hlízách brambor
  • Dělení škrobu na amylosu a amylopektin
  • Enzymatická hydrolýza škrobu
  • BÍLKOVINY, AMINOKYSELINY – stanovení
  • Stanovení volných aminokyselin
  • Důkaz bílkovin biuretovou xantoproteinovou reakcí
  • BÍLKOVINY – MLÉKO
  • Stanovení aktivní kyselosti mléčných výrobků
  • Stanovení kyselosti kaseinu
  • Stanovení obsahu tuků v kaseinu
  • Stanovení popela v kaseinu
  • Stanovení orientační viskozity kaseinu
  • Stanovení bílkovin v mléce
  • Výroba galalitu z kaseinu
  • DŘEVO A POLYSACHARID CELULOSA
  • Stanovení rozpustnosti celulos v hydroxidu sodném
  • Stanovení vlhkosti dřeva
  • Stanovení vlhkosti celulosy
  • Stanovení α-celulosy
  • Stanovení podílu holocelulosy ve dřevě
  • Stanovení ligninu ve dřevě
  • Simulace výroby pergamenového papíru
  • Příprava nitrátu celulosy
  • Příprava měďnatého hedvábí
  • TUKOVÉ CHARAKTERISTIKY
  • Peroxidové číslo
  • Jodové číslo
  • Číslo kyselosti
  • Číslo zmýdelnění
  • Esterové číslo
  • Příprava mýdla
  • ELEKTROSTATICKÉ ZVLÁKŇOVÁNÍ PŘÍRODNÍCH POLYMERŮ A CHARAKTERISTIKA NETKANÉ TEXTILIE
Literatura
  • Skripta k předmětu C3807, PřF MU
Výukové metody
laboratorní cvičení
Metody hodnocení
Docházka
Hodnocení protokolů z laboratorních úloh
Ověření znalostí formou testu.
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2017, podzim 2019.