2008
Hodnocení polyfenolů a antioxidační aktivity v hroznech a listech Vitis vinifera L
BALÍK, Josef; Marie KYSELÁKOVÁ; Naděžda VRCHOTOVÁ; Jan TŘÍSKA; Michal KUMŠTA et. al.Základní údaje
Originální název
Hodnocení polyfenolů a antioxidační aktivity v hroznech a listech Vitis vinifera L
Název česky
Hodnocení polyfenolů a antioxidační aktivity v hroznech a listech Vitis vinifera L.
Název anglicky
Evaluation of polyphenols and of antioxidative activity of grapes and leaves of Vitis vinifera L.
Autoři
BALÍK, Josef; Marie KYSELÁKOVÁ; Naděžda VRCHOTOVÁ; Jan TŘÍSKA; Michal KUMŠTA; Jaromír VEVERKA; Pavel HÍC; Jiří TOTUŠEK a Danuše LEFNEROVÁ
Vydání
MZLU Brno, Kvalita moravských a českých vín a jejich budoucnost, 6 s. 2008
Nakladatel
MZLU Brno
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Stať ve sborníku
Obor
21101 Food and beverages
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Organizační jednotka
Lékařská fakulta
ISBN
978-80-7375-208-8
Klíčová slova česky
vinné hrozny; listy révy; piceid; resveratrol; kaftarová kyselina; katechin; epikatechin; DPPH; FRAP
Klíčová slova anglicky
vine grapes; vine leaves; piceid; resveratrol; caftaric acid; catechin; epicatechin; DPPH; FRAP
Štítky
Změněno: 24. 6. 2009 15:02, RNDr. Jiří Totušek, CSc.
V originále
Byl prokázán výskyt a obsah některých polyfenolických sloučenin v bobulích, stoncích a listech vinné révy a byla hodnocena jejich antioxidační aktivita. Tři bílé a tři modré odrůdy révy byly zkoumány.
Anglicky
The occurence and content of some polyphenols and the antioxidant activity of compounds present in grape berries, stems and leaves of Vitis vinifera L were evaluated. Three white and three blue varieties of grapevine were investigated.