1.Vymezení řešené problematiky a základních pojmů (dle tématu práce) Ve své diplomové práci se budu zabývat problematikou dovedností žáků ve výuce odborných předmětů. Na základě rešerše oborné literatury uvedu základní pojmy týkající se dané tématu a rozdělení dovedností. Podrobněji se v práci zaměřím na speciální dovednosti osvojované v odborných předmětech oboru Číšník a vymezím, které dovednosti jsou pro odborné vzdělávání důležité. 2. Shrnutí dosavadního stavu řešení či poznání (stručná rešerše, východisko pro cíl práce, formulace výzkumných problémů apod.) Dovednostmi se v současné době zabývá celá řada odborníků. Speciální dovednosti v odborném vzdělávání v oboru Číšník však řešeny nejsou. Těžištěm diplomové práce je na základě studia odborné literatury vymezit dovednosti, které jsou významné v odborném vzdělávání v oboru Číšník a navrhnout postupy, jak dovednosti osvojit. 3. Cíl práce Cílem diplomové práce je vymezit, jaké dovednosti jsou významné v odborném vzdělávání v oboru Číšník a jak je osvojovat. 4. Pracovní postup (přístup k řešení, metody, techniky, nástroje apod.) Bude provedena rešerše odborné literatury týkající se dovedností a na jejím základě bude proveden rozbor dovedností v odborném vzdělávání, klasifikace a způsob osvojování dovedností nezbytných pro obor Číšník. Během celého období tj. od ledna 2013 do dubna 2014 budu shromažďovat studijní materiály a informace pro tvorbu diplomové práce. Rozpracuji konkrétní dovednosti, které se vztahují k odborným předmětům. Dále budou zpracovány ukázky, použití techniky a metody, které vedou k osvojení dovedností. Průběžně budu navštěvovat vedoucí práce a konzultovat s ní mé dosavadní poznatky. 5. Organizační, materiální a finanční zabezpečení práce (časový harmonogram práce aj.) Časový harmonogram práce: Leden – duben 2013: shromažďování literatury Leden – květen 2013: studium odborné literatury Duben – srpen 2013: zpracování teoretické části Duben – leden 2014: zpracování praktické části Leden – únor 2014: výzkum a vyhodnocení výsledků Březen - duben 2014: dokončení diplomové práce 6. Předpokládané využití výsledků (způsoby prezentace, publikace apod.) Hlavní pedagogický přínos z této práce vidím v uceleném shrnutí teoretických a praktických poznatků. Tyto informace mohou být dále využity učiteli odborných předmětů. 7. Seznam literatury Zdroje : CHRÁSTKA M. Metody pedagogického výzkumu. 1. vyd. Praha: Grada, 2007. 263 s. ISBN 978-80-247-1369-4. SALAČ G. Stolničení. Vyd. 1. Praha: Fortuna, 1996. 217 s. ISBN 80-7168-333-7. ČADÍLEK M. Didaktika praktického vyučování I. Brno: Akademické nakladatelství CERM,s.r.o., 2003. 104 s. ILLKOVÁ O. technologie přípravy pokrmů. 1.vydání. Slavkov: Rozrazil, 1995. ISBN 80-85382-13-X. PECINA P. Didaktika praktického vyučování pro střední odborné školy - výukový kurz. Brno: Mendelova zemedělská a lesnická univerzita, 2013. 158 s.