Závěrečná práce: Jana Nerušilová: Výroba piva
Bakalářská práce
Výroba piva
Anotace
Tato bakaláská práce se zabývá kvasnou chemií, zejména výrobou piva. Je zde strun popsána historie kvasných výrob, zásady a podmínky pro kultivaci a nejpoužívanjší zástupci mikroorganism. Na závr první kapitoly je uvedeno schéma anaerobní glykolýzy a etanolového kvašení. Kapitola výroba piva se zabývá technologií výroby piva v minulosti, ale pedevším technologií dnešní výroby, používanými surovinami …více
Abstract
This bachelors work takes an interest in fermentation, especially in production of beer. There is described the history of fermentation, fundamentals and conditions for cultivation and also the most common kinds of microorganisms. In the end of the first chapter, there is a performed scheme of the anaerobic glycolysis and alcoholic fermentation. The chapter Production of Beer summarizes technology …více
11. 10. 2008 12:51, (IS automaticky)
- Zadáno/změněno 10. 7. 2006 10:42, Irena Mitášová
- Záznam založen 3. 4. 2006 14:13, Irena Mitášová
- Zveřejnit od 19. 5. 2006 10:35, Irena Mitášová
- Práce převzata 19. 5. 2006 10:35, Irena Mitášová
čeština
Práce na příbuzné téma
Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
-
Výukový text - Pivovarnictví
Bc. Leona Lučanová -
Domácí vaření piva jako současný fenomén (K problematice sepětí volnočasových aktivit se specifickými projevy kulinářství v České republice)
Mgr. Tomáš Dostal -
Využití Saccharomyces cerevisiae pro výrobu piva a vína
Mgr. Eva Vontrobová -
Možnosti začlenění biotechnologických výrob do výuky chemie
Mgr. Eliška Petulová -
Optimalizace in vitro biotestů pro zrychlené testování endokrinní disrupce
Mgr. et Mgr. Barbara Albrechtová -
Historie brněnského pivovarnictví od druhé poloviny 19. století do současnosti
PhDr. Filip Vrána, učo 23663 -
Exprese lidských glykosyltransferas v kvasinkách s upravenou glykosylací
Mgr. Marek Adamus, Ph.D. -
Laktátdehydrogenasy u kvasinky Saccharomyces cerevisiae
Mgr. Bc. Lenka Richterová
Složky
Soubory
-
Přidání souboru
Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat. -
Další operace se soubory
Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku. -
Pohled pro experty
Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností. -
Vyhledávání souborů
Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku. -
Rychlý přístup k souborům
Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.