Bakalářská práce

Elektrochemický biosensor se sulfitoxidasou

Electrochemical biosensor based on sulfit oxidase

Martin Pihar
Anotace

Tato práce se zabývá stanovením siřičitanů za pomoci biosensorů a enzymu sulfitoxidasy. Sulfitoxidasa oxiduje siřičitan na síran za vzniku peroxidu vodíku jako vedlejšího produktu. Bylo vyzkoušeno stanovení siřičitanů pomocí sítotiskového biosensoru a kyslíkové elektrody. Zároveň byl také otestován ferrikyanid jako akceptor elektronů. Na závěr byla stanovena koncentrace siřičitanů ve vzorcích vína.

Abstract

This thesis deals with determination of sulfite with the help of biosensors and sulfite oxidase enzyme. Sulfite oxidase oxidises sulfite to sulfate and the reaction creates hydrogen peroxide as side product. The detection of sulfite was measured with screen printed biosensors and Clark elekctrode. There were also experiments with ferricyanide as electron acceptor. Lastly the concentration of sulfite in wine was measured.

Klíčová slova
biosenzor sulfitoxidasa amperometrie siřičitan víno biosensor sulfite oxidase amperometry sulfite wine
Zadání práce
Sulfit (siřičitan) se používá ve vinařství zejména k zabránění nežádoucích procesů vedoucích k degradaci vína. Bioanalytické stanovení využívá enzym sulfit oxidasu. Cílem práce bude vyzkoušet různé elektrochemické postupy pro měření aktivity tohoto enzymu (spotřeba kyslíku, cytochrom c jako akceptor) a následně provést imobilizaci enzymu na povrch vhodné elektrody (Pt, Au, grafit) pro konstrukci biosensoru. Po optimalizaci pracovních podmínek biosensoru provést jeho kalibraci a další charakterizace a vyzkoušet praktické stanovení siřičitanu ve vzorcích vína.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
17. 5. 2016 09:55, prof. RNDr. Petr Skládal, CSc., učo 2202
Plný text práce
4,8 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
16. 2. 2017
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. RNDr. Petr Skládal, CSc., učo 2202
ÚBioch Chem PřF MU

Oponent

Mgr. Tomáš Juřík, Ph.D., učo 211043

Konzultanti

doc. RNDr. Oldřich Janiczek, CSc.
ÚBioch Chem PřF MU
Mgr. Jiří Kučera, Ph.D., učo 67570
ÚBioch Chem PřF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Aplikovaná biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.