Bakalářská práce

Multikanálový biosensor pro kontrolu vína

Multichannel biosensor for control of wine

Tereza Mašková
Anotace

V rámci práce byly navrženy uhlíkové a platinové amperometrické biosenzory pro detekci fenolických látek a alkoholů v reálných vzorcích vína. Detekované analyty byly sledovány pomocí imobilizovaných enzymů: alkohol-oxidáza, tyrosináza, lakáza a peroxidáza. Tyto enzymy byly na povrch pracovní elektrody imobilizovány metodou zesítění pomocí glutaraldehydu. Další neenzymatické složky pak sloužily jako …více

Abstract

Graphite and platinum amperometric biosensors for the detection of phenolic and alcoholic compounds in wine were proposed within this thesis. The detected analytes were monitored by using imobilised enzymes: alcohol oxidase, tyrosinase, laccase and peroxidase. These enzymes were imobilised on the surface of a working electrode by the method of crosslinking molecules with glutaraldehyde. Other non-enzymatic …více

Klíčová slova
Biosenzor Bioelektronický jazyk PCA Amperometrie Víno Alkohol-oxidáza Lakáza Tyrosináza Peroxidáza Biosensor Bioelectronic tongue Amperometry Alcohol oxidase Laccase Tyrosinase Peroxidase
Zadání práce
Budou prakticky testovány elektrochemické enzymové biosensory pro charakterizaci vína. Bude použit vícekanálový systém s alkohol oxidasou pro stanovení alkoholu, dále s tyrosinasou a lakasou pro analýzu fenolických látek, další neenzymové kanály poslouží pro charakterizaci redoxaktivních sloučenin případně sulfidických příměsí (uhlíková vrstva s kobaltftalocyaninem). Takto získané komplexní signály jednak umožní po kalibraci měření koncentrace (alkohol), jednak ve spolupráci s chemometrickým zpracováním (analýza hlavních komponent, PCA) komplexní odezvy typu bioelektronického jazyka. Navrhnutý biosensor spolu s měřící metodikou bude testován na reálných vzorcích.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
17. 5. 2013 15:53, prof. RNDr. Petr Skládal, CSc., učo 2202
Plný text práce
2,2 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
17. 6. 2013
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. RNDr. Petr Skládal, CSc., učo 2202
ÚBioch Chem PřF MU

Oponent

Mgr. Tomáš Juřík, Ph.D., učo 211043
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.